此外，沈永和绍兴酒之所以闻名于海内外，主要在于其优良的品质。比如，第六代传人沈墨臣就不惜工本，反复改进善酿酒的配方，从而使善酿酒更加甘醇，色、香、味更上一层楼。在日本，沈永和绍兴酒被视为酒中绝品，黄酒之王，也是一个最好的证明。
187．同庆楼——传承徽商文明
□创始人——程裕有
□创立时间——1925年
□所属地区——中国安徽
1925年，同庆楼在安徽芜湖创立。近百年来，它经历了战火的洗礼、社会主义改造、改革开放等不同时期的考验，饱经沧桑。作为安徽餐饮史上最富盛名的品牌，同庆楼先后接待过毛主席、陈毅等党和国家领导人、外国元首、社会名流，并备受褒奖。
2004年，安徽梦都餐饮有限公司投入巨资，重新打造“同庆楼”，让这个百年老店落户合肥。目前，安徽同庆楼集团是安徽省最大的餐饮龙头企业，集团致力于大型连锁餐饮酒店及宾馆的经营和开拓，目前旗下有梦都大酒店、梦城大酒楼等八家大型酒店。
长赢基因——徽菜代表传承安徽文化
据史料记载，同庆楼是中国小笼包的发明者，同庆楼的美食远近闻名，也是安徽历史上迄今为止最著名的餐饮企业。