不是没想过用锅贴或其它的吃食代替。但依和食轩目前的条件，做米糕却是最快捷最实惠的。因为米糕的原料是米粉，不像其它的点心一样要用到特殊的材料，一年四季都能做，而且花样也特别多。
到粮油铺后，杜梨将粘米粉、糯米粉和面粉各买了一袋，又买了些绿豆、红豆和红枣作为配料用。
胡大刚虽然并不知她买这些东西有什么用途，却还是一如既往地支持杜梨，只要杜梨开口，他便点头同意。
两人赶着马车回到店里时，正好过了中午客多的时辰，杜梨便让海峰把铺子里的事交给秋生打理，自己则带着海峰兄妹两开始做油面。
面团揉好进入醒面阶段后，杜梨又把昨日挖的荠菜拿了出来，朝他们道：“今日我要教你们做锅贴，你们既会做煎饼，要做这个也不难，只是这馅料比较特殊，今日只能让你们先做几个试试，其余的材料要留到明日早上用。”
海燕兄妹立刻点头称是。
把锅贴的做法教给他们后，杜梨又让海峰将粘米粉、糯米粉各铲了些出来放在案板上备用。然后把准备好的酒曲放进水里搅拌，等其完全溶解时将备好的米粉全部倒进去，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。
“做米糕的米糊不能太稠也不能太稀，糯米粉和粘米粉的比例也要按我刚才说的来，要不然做出来口感就不好了。”
杜梨一边说一边用捣面糊的木棒挑起一坨来比划了一下，让海峰兄妹看得更清楚。